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太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤのおかか和え

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1/2～1本

塩

少々

<合わせおかか>

  

かつお節

6～8g
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/08/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴーヤのおかか和えの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。

    残ったゴーヤはワタと種を取って保存すると苦味が増しませんよ！新聞紙等で包み、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存すればOK。(買ってきたゴーヤの鮮度にもよりますが1週間くらいは大丈夫です。)

  • ボウルに＜合わせおかか＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゴーヤのおかか和えの作り方3
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げ冷水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、＜合わせおかか＞のボウルに入れてよく和え、器に盛る。

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