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生クリームを使わないので、家にあるもので作れました。小松菜が入っているので彩りも良く栄養もあって大満足です。食べていると固まってくるので、牛乳をちょっと入れると食べやすかったです。
イイネ！
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生クリームなし全卵で！ 小松菜とベーコンのカルボナーラ by 吉田 朋美さん
生クリームを使わないので家にある材料でできます。全卵とパルメザンチーズでクリーミーに仕上がる本格派！
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作り方
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1鍋にたっぷりのお湯を沸かしスパゲティーをゆでる。
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2
小松菜は根元を切り落とし長さ3cmに、ベーコンは短冊切りにする。
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3
熱したフライパンにオリーブ油をひき、ベーコンと小松菜を炒める。塩と粗びき黒コショウを振り、ゆで上がったスパゲティーとゆで汁少々を加え、一旦火を止める。
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4
＜卵液＞の材料を混ぜて(3)に加え、全体を手早く和える。再び弱火にかけ程良く火を通して皿に盛り、粗びき黒コショウを振る。
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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito
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