nosh

鮭とカブとシメジの炊き込みご飯

残暑厳しい９月にすっかり胃腸を冷やしてませんか？涼しくなる秋に向けて体を温める食材で作った炊き込みご飯です。

かんたん
調理時間
カロリー
661 Kcal
レシピ制作: 
池田 絵美
材料  （ 2 人分 ）

お米

2合

甘塩鮭

1切れ

カブ

1個

シメジ

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

すり白ゴマ

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炊き込みご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/10/05
更新日：
2015/10/01

作り方

  1. 鮭とカブとシメジの炊き込みご飯の作り方1
    1

    お米はといで、ザルに上げる。甘塩鮭は魚焼きグリルなどで焼き、皮と骨を取り除く。カブは皮付きで5mm角に切る。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

  2. 鮭とカブとシメジの炊き込みご飯の作り方2
    2

    炊飯器にお米、カブ、＜調味料＞の材料を入れ、よくかき混ぜてシメジを上にのせ、ご飯を炊く。

  3. 鮭とカブとシメジの炊き込みご飯の作り方3
    3

    炊き上がったら甘塩鮭を加え、しゃもじで軽く混ぜてから、茶碗に盛り、すり白ゴマをかける。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・分量は少し多めですが、作りやすい量です。余った分は炊飯器に入れたままにせず、冷蔵庫にしまって温め直して食べてください。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数225

池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

池田 絵美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

忙しい毎日に！一汁一菜の献立まとめ
忙しい毎日に！一汁一菜の献立まとめ

「一汁一菜」をご存知ですか？仕事や育児で忙しく日々の調理が億劫になりがちな現代人に向けて、料理人土井善晴さんが提唱した話題のワードが「一汁一菜」です。そこで今回は、「一汁一菜」の献立にあう、具だくさんの汁物や、おすすめの炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji

「鮭とカブとシメジの炊き込みご飯」の関連レシピ

「甘塩鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ