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切干し大根と煮干しの煮物

栄養価が豊富な切干し大根。煮干し入りでカルシウム摂取もバッチリ！

献立
調理時間
カロリー
134 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

サラダ油

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/4本分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/04/15
更新日：
2013/06/14

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水に10分位浸けて柔らかくもどし、サッと水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 切干し大根と煮干しの煮物の下準備3

    煮干しが少し大きめの場合は、頭を取って身を半分に裂き、ワタを取る。小さめの場合は、そのままでOKです。

  • 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根と煮干しの煮物の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、煮干し、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根と煮干しの煮物の作り方6
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして8～10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。

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