桜えびの炊き込みご飯はさっぱりしてて美味しいです。この夏の時期には酸味が効いてるので、きのこを入れるととても美味しいです。
献立
- 調理時間
- カロリー
- 560 Kcal
メモお買い物メモ
- カテゴリ:
- 炊き込みご飯
- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/03/18
- 更新日:
- 2013/12/09
下準備
-
お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
-
干し桜エビは乾煎りする。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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