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ゴボウとレンコンのきんぴら

しっかり噛む事で野菜それぞれの味が楽しめますよ。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

ゴマ油

大さじ1

白ゴマ

小さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5～2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/11/10
更新日：
2014/11/05

下準備

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmの棒状に切り、水に放って水気をきる。

  • ゴボウとレンコンのきんぴらの下準備2

    レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放ち、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

作り方

  1. ゴボウとレンコンのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ゴボウ、レンコン、ニンジンを炒める。

  2. ゴボウとレンコンのきんぴらの作り方5
    2

    全体に油がまわって少し色づいてきたら、＜調味料＞の材料を加え、強火のまま＜調味料＞がほとんどなくなる位まで炒める。

  3. ゴボウとレンコンのきんぴらの作り方6
    3

    器に盛り、白ゴマ、ドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴボウとレンコンのきんぴら

      棒状に切ったごぼうと人参が、ぽりぽりとした歯ざわりに仕上がり、レンコンも加わり歯応えを楽しむ様なきんぴらでした。味もしっかりしてキレの良い甘辛さで美味しかったです。満足感がありました。

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