棒状に切ったごぼうと人参が、ぽりぽりとした歯ざわりに仕上がり、レンコンも加わり歯応えを楽しむ様なきんぴらでした。味もしっかりしてキレの良い甘辛さで美味しかったです。満足感がありました。
イイネ！
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- ゴボウとレンコンのきんぴらのレシピ・作り方
下準備
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmの棒状に切り、水に放って水気をきる。
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レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放ち、水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
作り方
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1フライパンにゴマ油を強火で熱し、ゴボウ、レンコン、ニンジンを炒める。
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2全体に油がまわって少し色づいてきたら、＜調味料＞の材料を加え、強火のまま＜調味料＞がほとんどなくなる位まで炒める。
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3器に盛り、白ゴマ、ドライパセリを振る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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