大根ロールカツの明太ソース

作り方

1. 1

   大根は太めの縦細切りにする。豚肉は3枚ずつ少し重ねながら広げて置き、塩コショウ、小麦粉を振る。大葉2枚、スライスチーズ、大根と重ね、しょうゆを少しかけて大根を芯にして巻き、しっかり押さえて形を整える。2本作る。
2. 2

   ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、170℃の揚げ油でしっかり揚げ、油をきる。＜明太ソース＞の明太子は中身をしごきだし、他の＜明太ソース＞の材料と混ぜ合わせる。
3. 3

   器にキャベツを盛り、＜明太ソース＞をお皿に広げ、食べやすい大きさに切った(2)の大根ロールカツを盛り、プチトマトを添える。