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手羽元とセロリのスープ

手羽元とセロリから良いだしがでるので味付けはシンプルに。鍋に入れてコトコト煮るだけで手間いらず。

材料  （ 2 人分 ）

セロリ

1/2本

玉ネギ

1/2個

水

400ml

塩

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/04/16
更新日：
2018/04/09

下準備

  • 手羽元とセロリのスープの下準備1

    鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れる。

  • 手羽元とセロリのスープの下準備2

    セロリは筋を引き、長さ3～4cmに切る。玉ネギは幅3～5cmのくし切りにする。

作り方

  1. 手羽元とセロリのスープの作り方3
    1

    鍋に鶏手羽元、セロリ、玉ネギを入れ、分量の水とローリエを入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら10分程度弱火で煮る。

  2. 手羽元とセロリのスープの作り方4
    2

    (1)からローリエを取り出し、塩と薄口しょうゆを加え味を調える。中火で3～4分煮たら火を止める。器に注ぎ、分量外のセロリの葉をちぎって散らす。

    煮た後に火を止めて置いておくと鶏手羽元がしっとりして味が馴染みます。先に作って置くといいですね。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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