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たっぷり夏野菜と牛肉の冷しゃぶしゃぶ
作り方1
たっぷりの煮たった熱湯に200ml位の水を加え、少し温度を下げたお湯に、牛肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったら冷水に取る。ザルに上げ、水気をきる(沸騰したお湯に肉を加えると縮んでかたくなってしまいますので、少し温度を下げ、火加減は温度が保てる位に)。
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