ホウレン草カレー
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作り方
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1
鍋にオリーブ油大3、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギを加える。
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2
玉ネギに薄く色がついてくれば強火にし、ホウレン草を加えて炒め合わせる。
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3
ホウレン草がしんなりすれば、水煮トマト、<スープ>を加え、ひと煮立ちすればミキサーにかける。ペースト状に撹拌して鍋に戻す。
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4
フライパンにオリーブ油大1を強火で熱し、豚肉を炒め、3の鍋に刻み赤唐辛子、ローリエと共に加える。
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5
煮立てばカレー粉、しょうゆを加え、火を弱めてアクをとりながら20~30分煮込む。
カレー粉と一緒にクミンシードやガラムマサラを入れても美味。スパイスの香りをもっと楽しみたい時は、最後2~3分で加えると香りが立ちます。
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6
器にご飯をよそい、5のカレー、ピザ用チーズと盛り、お好みで<薬味>のショウガ、レーズンを添える。
ピーナッツを軽く炒って薬味にしてもおいしいですよ!
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