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ブリのさわやかリンゴ酢照り焼き
リンゴ酢を使ってさわやかに仕上げるブリの照り焼き。焼いてから調味液を絡めて、ふっくらと仕上げます。
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このレシピのポイント・コツ
・ぶりに振り塩をすることで、余分な水分と臭みが抜くことができます。
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・調味液には漬けずに、小麦粉を振って焼いてから調味液を絡めるとふっくらと仕上がります。
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photographs/eri sato|cooking/maki shibata
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