間違いない組み合わせ!味付けは塩コショウのみですが、ソーセージからいい味が出てます。ボリュームもあってお腹いっぱいになりました。
ポテトの卵とじ
ジャガイモは予めレンジで加熱しておく事で、炒める時間も短縮!粗びき黒コショウをたっぷり振るのがおすすめですよ!
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作り方
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1
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包む。電子レンジで3分加熱し、向きを変えてさらに2~3分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。皮をむいて食べやすい大きさに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。ソーセージは斜め切りにする。<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
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3
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ジャガイモを炒める。ジャガイモに少し炒め色が付きだしたらソーセージ、ピーマンを炒め合わせ、バターを加えて全体にからめるように炒める。
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4
<卵液>を全体にまわしかけ、卵がお好みの固さになったら火を止め、塩、粗びき黒コショウを振って器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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