素朴なおいしさ！もちもち山菜おこわ
もち米と普通のお米を１：１の割合で炊く山菜おこわです。山菜の味わいがご飯いっぱいに広がります。
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お米
1.5合もち米
1.5合山菜
(水煮)1袋油揚げ
1/2枚ニンジン
1/4本クルミ
20gミツバ
(刻み)1/2束分<調味料>
酒
大2みりん
大1塩
小1薄口しょうゆ
大1
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2004/03/08
- 更新日：
- 2019/10/06
下準備
-
米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。
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水煮山菜はザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりきる。
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油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。
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ニンジンは皮をむき、2～3cmの長さのせん切りにする。
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クルミは粗く刻む。
作り方
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1
炊飯器に洗い米、調味料を入れ普通に炊く時の水加減までだし汁を加え、山菜、油揚げ、ニンジン、クルミを加え、スイッチを入れる。
-
2
炊きあがれば10分位蒸らし、切るように混ぜ合わせ、刻みミツバをサックリ混ぜて茶碗によそう。
もち米を使ったおこわや炊き込みご飯は炊きあがったらそのまま10分位、炊飯器の蓋を開けずに置いておきましょう。蒸らすことでツヤよく、もちもちに仕上がります。
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