ブッシュ・ドゥ・ノエル(チョコ)

作り方

1. 
   
   1

   生地はSWEETS&BREADのココナッツのムースの『ビスキュイ』を参照。薄力粉にココアパウダーを混ぜて使う。天板全体に絞る。

2. 
   
   2

   カスタードクリームを作る。鍋に牛乳、バニラエッセンス、グラニュー糖半分を入れ沸騰直前まで温める。別のボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れ良く混ぜる。薄力粉、コーンスターチも加える。

3. 
   
   3

   そのボウルへ温めた牛乳を入れ、良く混ぜたらもう一度鍋に戻して、とろみがつくまで火を入れる。

4. 
   4

   出来上がったら、ラップを敷いたバットに移してあら熱をとる。

5. 
   5

   生クリームは8分立てにする。あら熱が取れたカスタードクリームと混ぜ合わせ、絞り出し袋に入れる。

6. 
   
   6

   生地の紙を外して(いびつであれば周りを切りそろえてください。)クリームを生地の2/3面に塗る。バナナを手前に置く。大きければ半分に切る。

7. 
   
   7

   ロールにして紙ごと冷蔵庫でしっかり冷やす。

8. 
   8

   サイドをカットし、大きなリボンでケーキを結ぶ。