プリンアラモード
手作りならではの豪華プリンアラモード。プリンはどこか懐かしい味…。たっぷりデコレーションしてお店ではなかなか食べられないようなプリンアラモードをぜひ作って下さいね!
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下準備
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オーブンを160℃に予熱する。
作り方
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1
型にバターを薄くぬる。<カラメルソース>を作る。小鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れて中火にかける。時々ゆすりながら熱を加え、濃いめの茶色になったら熱湯を加える(熱湯を入れると、激しく跳ねるので注意して下さい)。耐熱容器、またはプリン型に冷ました<カラメルソース>を流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
牛乳に生クリーム、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1~2分加熱し、しっかり混ぜてグラニュー糖を溶かす。煮立たせないように注意しながら温めて下さい。オーブンを160℃に予熱し始める。
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3
ボウルに卵、卵黄を入れてよく混ぜ、2の牛乳とバニラエッセンスを混ぜ合わせ、布巾でこして1の冷やしておいた耐熱容器、またはプリン型にそっと入れる。
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4
天板にタオルを敷き、3の型に入れたプリンを並べ、天板の半分くらいの深さまでお湯を注ぎ入れる。160℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30~40分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器の大きさでも蒸し焼き時間が違いますので加減して下さい。
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5
<ホイップクリーム>の生クリームと砂糖をボウルに合わせ、ボウルの底を氷水にあて、泡立て器で角が立つくらいまでしっかり泡立て、絞り出し袋に入れる。
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6
器に4の冷やしたプリンにお好みのアイスクリーム、アイスクリーム用のコーン、ホイップクリームを絞り出し、お好みのフルーツを盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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