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エビのハムポテ巻き

エビにポテサラを巻いてボリュームアップ！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8尾

<ポテトサラダ>

  

マヨネーズ

大さじ1
  

塩コショウ

適量

パセリ

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/09/04
更新日：
2017/08/30

下準備

  • エビのハムポテ巻きの下準備1

    エビは尾を残して殻をむき、背ワタがあれば取る。分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。つま楊枝をまっすぐさした状態で塩ゆでにする。水に取り、粗熱が取れたらつま楊枝を抜く。

    エビの長さによってつま楊枝または竹串を使ってください。

  • エビのハムポテ巻きの下準備2

    ジャガイモは皮つきのままよく洗い、ぬれたままラップに包み、電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2～3分加熱し、熱いうちに皮をむいてマッシャー等で潰す。

    ジャガイモは150gを目安にしています。

作り方

  1. エビのハムポテ巻きの作り方3
    1

    ＜ポテトサラダ＞を作る。ジャガイモの粗熱が取れたらその他の材料を加え、混ぜる。

  2. エビのハムポテ巻きの作り方4
    2

    生ハムの奥2cm程を残し、8等分に分けた(1)を薄く広げる。エビの尾が出るようにのせ、手前から奥に向かって巻く。

  3. エビのハムポテ巻きの作り方5
    3

    オーブンシートをしいたオーブントースターに入れ、高温で約5分焼き、器に盛る。お好みでパセリを添える。

    今回は1000Wで焼いています。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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