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ホウレン草スープ

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック
  

白ワイン

大さじ3

<スープ>

  

顆粒スープの素

小さじ2
  

水

800ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/09/01
更新日：
2013/07/11

下準備

  • ホウレン草スープの下準備1

    ホウレン草は根元を切り落として水洗いし、1cm幅に切る。

  • ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切って更に薄い半月又はイチョウ切りにする。

  • アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いしザルに上げる。

作り方

  1. ホウレン草スープの作り方4
    1

    鍋にアサリと白ワインを入れて蓋をし、強火にかけてアサリが開いたら＜スープ＞を加える。煮立ったらニンジンを加える。

  2. ホウレン草スープの作り方5
    2

    再び煮立ったらホウレン草を加え、ひと煮立ちさせて塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。

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