愛あるセレクトをしたいママのみかた

鮭のマリネ

ワインビネガーとレモンの酸味がサッパリおいしいマリネです。一晩冷蔵庫で味をなじませるとBEST。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

少々

小麦粉

大さじ2

レモン

(輪切り)1/2個分

<マリネ液>

  

砂糖

小さじ2
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/12/21
更新日：
2014/08/04

下準備

  • 鮭のマリネの下準備1

    生鮭は1切れを2～3等分にし、＜下味＞の材料をからめて10分置き、汁気を拭き取って小麦粉を全体に薄くまぶす。

  • 紫玉ネギは横薄切りにして、水に放つ。

  • ＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鮭のマリネの作り方5
    1

    180℃に熱した揚げ油で生鮭をカラッと揚げ、＜マリネ液＞に漬ける。

  2. 鮭のマリネの作り方6
    2

    (1)にレモンの輪切り、水気を拭き取った紫玉ネギを入れて全体をからめ、味がなじんだら器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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