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ミョウガと梅干しのお吸い物

梅干しの酸っぱさがちょうどいい。

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

(刻み)1/2束分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/06/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ミョウガと梅干しのお吸い物の下準備1

    ミョウガは水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 梅干しは種を取ってペースト状に包丁でたたく。

作り方

  1. ミョウガと梅干しのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらミョウガを加える。再び煮たったら火を少し弱め、ミョウガが少ししんなりするまで煮る。

  2. ミョウガと梅干しのお吸い物の作り方4
    2

    梅干しを加えて再び煮たったら火を止め、刻みミツバを加え、器に注ぐ。

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