太鼓判 10+ おいしい！

油揚げのみそ炒め

油揚げを大きめに切って、食べごたえのある一品に。

献立
調理時間
カロリー
226 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

大1枚

シイタケ

(生)6個

ネギ

(刻み)大さじ5～6

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

みそ

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/06/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 油揚げのみそ炒めの下準備1

    油揚げは縦半分に切り、幅3～4cmに切る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂いて笠は3～4等分に切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 油揚げのみそ炒めの作り方4
    1

    フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、焼き色がつくまで炒める。シイタケを加えてサッと炒め、＜調味料＞を加えて全体にからめながら炒める。

  2. 油揚げのみそ炒めの作り方5
    2

    火を止め、刻みネギを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

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