愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ママレード味鶏むね肉唐揚げ

唐揚げにママレード！？斬新ですが、お試しあれ。コクがあってハマる美味しさです。(前日下準備有り)

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

鶏むね肉

(大)1枚

<下味>

  

白ワイン

小さじ2
  

ママレード

大さじ3
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

しょうゆ

大さじ2
  

塩コショウ

少々

片栗粉

1/2カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/12/10
更新日：
2018/12/07

下準備

  • ママレード味鶏むね肉唐揚げの下準備1

    鶏むね肉は、ひとくち大の削ぎ切りにする。抗菌袋に＜下味＞の材料を合わせ、鶏肉を入れて軽くもみ、袋の口を縛って冷蔵庫に入れておく。

    ここまでを前日に準備しておきましょう。

  • ママレード味鶏むね肉唐揚げの下準備2

    鶏むね肉を冷蔵庫から出す。ベビーリーフは、冷水に放ちシャキッとしたら、しっかり水気をきって冷やしておく。

  • ママレード味鶏むね肉唐揚げの下準備3

    揚げ油を170℃に予熱しはじめる。鶏肉の汁気を軽く切って、片栗粉をしっかりからめる。

作り方

  1. ママレード味鶏むね肉唐揚げの作り方4
    1

    オレンジは、皮ごと分量外の塩でこすり洗いし、水洗いして水気を拭き取る。上下を少し切り落とし6～8つのくし切りにする。食べやすいように、皮と果肉の間に切り込みを入れる。

  2. ママレード味鶏むね肉唐揚げの作り方5
    2

    揚げ油に鶏肉を入れ、表面が固まってきたら、時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にしてサクっと揚げる。器にリーフレタスを敷いて、ベビーリーフを広げて鶏肉とオレンジを盛り合わせる。

    鶏むね肉を揚げる時間の目安は約4分半です。

このレシピのポイント・コツ

・彩りにプチトマト、茹でブロッコリーやカリフラワーを盛り合わせるとより華やかで、目にもおいしくなります！
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1680

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

プロの秘策を伝授！ふっくらジューシー鶏むね肉レシピまとめ
プロの秘策を伝授！ふっくらジューシー鶏むね肉レシピまとめ

調理するとパサパサしがちな「鶏むね肉」。少しの手間をかけるととっても柔らかく仕上げることができるんですよ。このまとめでは、ジューシーな唐揚げやナゲット、ふんわり食感の蒸し鶏など、安価でヘルシーな鶏むね肉を使った柔らかレシピをご紹介します。

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「ママレード味鶏むね肉唐揚げ」の関連レシピ

「鶏むね肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ