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太鼓判 10+ おいしい！

ペペロンチーノ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

28～32g

ニンニク

2～3片

オリーブ油

大さじ3～4

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2001/09/10
更新日：
2017/04/17

下準備

  • ペペロンチーノの下準備1

    赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。（細かくする程、辛くなります。）

  • ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. ペペロンチーノの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10％重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。

  2. 2

    その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてば赤唐辛子を加える。

  3. ペペロンチーノの作り方5
    3

    ゆでたてのパスタを加え、塩、黒コショウし、サッと炒め合わせる。

    パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、ニンニクと赤唐辛子を炒めましょう。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ペペロンチーノ

      娘のために、これだけで色んな栄養がとれるように長ネギとしらすも加えました。すごくシンプルな味付けなのにとても美味しかったです。手軽だし色んな具材をアレンジできそうなのでまた作りたいです！

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