春雨とツナの炒め煮

下準備

• 春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切る。

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• ツナはザルに上げて汁気をきっておく。

• タケノコは細切りにする。

• シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、薄切りにする。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

• ＜スープ＞の材料を合わせ、ひと煮立ちする。

作り方

1. 1

   フライパンにゴマ油大さじ1、ショウガを加えて強火で熱し、香りが立ってきたら、タケノコ、シイタケ、ツナを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら豆板醤を加え、からめるように炒め合わせる。

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2. 2

   ＜スープ＞を加えて煮立ったら春雨を加え、炒め合わせる。春雨が＜スープ＞を吸って水分がなくなったら火を止め、残りのゴマ油を全体にまわしかけ、器に盛り分ける。

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