豆腐の卵とじ
木綿豆腐を手でちぎりながら加えると、味をよくふくみます。
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下準備
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キヌサヤは筋を取り、斜め半分に切る。
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キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として細切りにする。
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卵は溶きほぐす。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、木綿豆腐を手でちぎりながら入れ、水分を飛ばすように炒める。焼き色がついたらキクラゲと＜調味料＞の材料を加え、さらに2～3分炒める。
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2
キヌサヤを加えて軽く炒め、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。お好みの半熟状になったら器に盛る。
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