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すりごまが無く…炒りごまで^_^;すりごまだったらもっと美味しかったはず！チンゲンサイのシャキシャキとした食感が良かったです^ ^
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
チンゲンサイのゴマ和え
小松菜、ホウレン草など、他の青菜でもおいしく頂けます。
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下準備
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チンゲンサイは根元を少し切り落とし、葉を1枚ずつはがす。水洗いして長さ4cmに切り、さらに幅1cmに切る。
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大きめのボウルに＜ゴマダレ＞の材料を合わせておく。
作り方
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1
塩少々を入れた、たっぷりの熱湯でチンゲンサイをサッとゆでる。ザルに上げ、水気をきって＜ゴマダレ＞のボウルに入れて和える。器に盛り分ける。
チンゲンサイはゆでても色が悪くなりにくく、アクも少ないので、ここでは水に取らずに使っています。ゆで汁にアクが多い場合は水に取り、軽く水洗いして水気を絞り、＜ゴマダレ＞と合わせて下さい。
このレシピのポイント・コツ
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・チンゲンサイ以外に、小松菜、ホウレン草、他の青菜で作ってもおいしいです。
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