愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

チンゲンサイのゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)少々

<ゴマだれ>

  

酒

小1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2004/05/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイのゴマ和えの下準備1

    チンゲンサイは根元を少し切り落とし、葉を1枚ずつはがす。きれいに水洗いし、長さを4cmに切り、1cm幅に切る。

  • ＜ゴマだれ＞は合わせておく。

作り方

  1. チンゲンサイのゴマ和えの作り方3
    1

    塩少々を入れた、たっぷりの熱湯でチンゲンサイをサッとゆでる。ザルに上げ水気を切って＜ゴマだれ＞と和える。

    チンゲンサイはゆでても色が悪くなりにくく、アクも少ないので、ここでは水に取らずに使っています。ゆで汁にアクが多い場合は水に取り、軽く水洗いして水気を絞りゴマだれと合わせて下さい。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・チンゲンサイ以外にも、小松菜、ほうれん草、他の青菜で作っても美味しいです。葉物を1束で使う場合は、特に根元をきれいに水洗いして、株のまま塩少々を入れた、たっぷりの熱湯でサッとゆでます。水に取り粗熱が取れれば、軽く水気を絞り、3cmの長さに切ってゴマだれと合わせて下さい。
Xで教える

「チンゲンサイのゴマ和え」の関連レシピ

「チンゲンサイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ