オイルソースパスタ

作り方

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   【スパゲティーをゆでるお湯を準備する】 深めのフライパンに水(ゆでる用)を入れて強火にかけ、煮たってきたら塩を入れる。＜ワンポイントアドバイス＞スパゲティーをゆでる時は、10～13％の塩分濃度のお湯でゆでます。ここではお湯が1000mlなので10～13gの塩を入れています。少なくても2000mlでゆでるのが理想です！

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   【スパゲティーをゆでる】スパゲティーが長い場合は半分に折り、煮たっている熱湯にパラパラと入れる。再び煮たってきたらクツクツくらいの火加減で、時々トング、または菜ばしで混ぜながら袋の指定時間より1分短めにゆでる。ここでは9分ゆでなので8分ゆでます。＜ワンポイントアドバイス＞ここでは、長いままゆでていますが、鍋やフライパンが小さい場合は、スパゲティーを半分に折ってゆでて下さい。

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   【スパゲティーをゆでている間にオイルソースを作る】玉ネギは縦薄切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。赤唐辛子は半分に割って種を出す。大きめの耐熱ボウルに玉ネギ、ニンニク、赤唐辛子、オリーブ油、塩コショウを入れ、ラップ(隙間を少しあけて)をかける。電子レンジ(600W)で2分加熱し、玉ネギがしんなりしていればOK。＜ワンポイントアドバイス＞玉ネギ以外にもキノコやベーコンを入れてもいいですよ。ここではソースに具を入れていますが、スパゲティーがゆで上がる約1分前に、ゆでている熱湯に具を入れて、スパゲティーと一緒にゆでてもOKです。

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   (2)のスパゲティーがゆで上がったら、(3)の＜オイルソース＞のボウルに水気をきって入れ、全体にからめる。器に盛り、ドライパセリを振る。＜ワンポイントアドバイス＞ソースができるタイミングが合えば、最高です！彩りにドライパセリを振っていますが、なくてもOKです。