ホタテ入り卵焼き

作り方

1. 
   1

   卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄く引き、＜合わせ卵液＞の1/4量を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜながら半熟状態で手前に寄せる。火が強く焦げるようなら少し火を弱めて下さい。

2. 
   2

   卵焼き器のあいた部分にサラダ油を薄く引き、手前の卵を向こう側に滑らせ、あいた部分にもう一度サラダ油を薄く引く。残りの＜合わせ卵液＞の1/3量を流し入れる。

3. 
   
   3

   巻いた卵を菜ばしで持ち上げて、下にも卵を流し入れる。全体に半熟状態になれば向こう側から手前に卵を巻き、手前に来た卵を向こう側に滑らせる。

4. 
   4

   サラダ油を薄く引き、3と同様に＜合わせ卵液＞の半量を流し入れて巻く、を2回くり返す。巻きすで巻き形を整え、冷めれば食べやすい大きさに切り、大根おろしと貝われ菜を添える。