きじ焼き丼
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下準備
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鶏もも肉は両面フォークを刺し、半分に切る
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＜合わせダレ＞を混ぜ合わせ、鶏もも肉を時々返しながら15分漬け込む。
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ミツバは根元を切り落として水洗いし、水気をきって2cmの長さに刻む。
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大きいのりを使う場合は、ガス火でサッとあぶり、小さくちぎる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気を軽くふき取った鶏肉を両面を色よく焼く。蓋をして火を弱めて5～6分焼き、中まで火を通す。
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2
＜合わせダレ＞をフライパンに戻し、強火にで少しトロミがつく位まで煮詰め、鶏肉にからめる。
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3
丼にご飯をよそい、刻みのり、ミツバを散らし、ひと口大に切った2を盛り付ける。全体にタレをかけ、白ゴマを振り掛ける。
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