和風ポテトサラダ
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下準備
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ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。でんぷんで水が白っぽくなれば何回か水を替える。
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新玉ネギは皮をむき、縦半分に切り薄切りにする。
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細ネギは4cmの長さに切る。
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赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横にせん切りにする。
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＜ユズドレッシング＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
たっぷりの熱湯に水気を切ったジャガイモを入れ、ジャガイモが透き通ってくればザルに上げる。冷水につけて冷まし、ザルに上げてしっかり水切りする。
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2
ボウルに全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
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