栗ようかん

下準備

• 栗の甘煮は飾り用の4個を半分に切って取り置き、残りは1個を4つに切る。

• ＜水溶き粉＞を混ぜ合わせる。

  拡大する

• 蒸し器を準備する。

作り方

1. 1

   鍋に＜ようかん＞の材料を入れ、＜水溶き粉＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、弱火にかける。更にまぜながらポッテリとつやよくなれば、刻んだ栗を加え混ぜ合わせる。

   拡大する
2. 2

   流しカン、又は耐熱容器の内側を水でぬらし、1を流し入れ飾り用の栗をのせ、湯気の上がった蒸し器に入れ、乾いたタオルを蒸し器の蓋に巻き付け、蓋をする。

   拡大する

   流しカンの下に布巾をしいてそのまま蒸し器にかけると、蒸し上がりを取り出しやすいですよ。

3. 3

   強火で30分しっかり蒸し上げる。蒸し器から出してそのまま冷ます。型から取り出して切り分け、器に盛る。

   拡大する