栗ようかん
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下準備
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栗の甘煮は飾り用の4個を半分に切って取り置き、残りは1個を4つに切る。
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＜水溶き粉＞を混ぜ合わせる。
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蒸し器を準備する。
作り方
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1
鍋に＜ようかん＞の材料を入れ、＜水溶き粉＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、弱火にかける。更にまぜながらポッテリとつやよくなれば、刻んだ栗を加え混ぜ合わせる。
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2
流しカン、又は耐熱容器の内側を水でぬらし、1を流し入れ飾り用の栗をのせ、湯気の上がった蒸し器に入れ、乾いたタオルを蒸し器の蓋に巻き付け、蓋をする。
流しカンの下に布巾をしいてそのまま蒸し器にかけると、蒸し上がりを取り出しやすいですよ。
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3
強火で30分しっかり蒸し上げる。蒸し器から出してそのまま冷ます。型から取り出して切り分け、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・冷蔵庫に入れる時はラップで包んで冷やして下さい。熱湯につけて柔らかく戻した竹皮を流しカンに敷き、蒸し上がれば竹皮ごと取り出し、そのまま包んで、プレゼントにしても！ |
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