朝ごはんに卵を混ぜ、お手製の梅干しを乗せてお手軽に作れました。冷凍ご飯をチンして使ったので、鍋でほぐそうと沸騰前に混ぜすぎたのか、粘りが出てしまったのが反省。沸騰まで待てばサラサラになったのかな。
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卵入り七草粥(七草がゆ)
いつもの七草がゆに卵を入れて、優しい味に仕上げました。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/01/03
- 更新日:
- 2022/01/11
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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