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冬瓜のサッパリサラダ

冬瓜をサッとゆでてサラダに！　食感が楽しい一品です。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

1/10～1/8個
  

塩

大さじ1

<ドレッシング>

  

レモン汁

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ4

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2019/08/23
更新日：
2019/09/05

下準備

  • 冬瓜のサッパリサラダの下準備1

    冬瓜は皮をむいてスプーンなどで種とワタをかき出し、薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冬瓜のサッパリサラダの作り方4
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯に冬瓜、ニンジンを入れ、ひと煮たちしたら火を止め、ザルに上げてゆで汁をきる。

  2. 冬瓜のサッパリサラダの作り方5
    2

    流水で洗い、粗熱が取れたらしっかり水気を絞り、食べる直前まで冷やしておく。

  3. 冬瓜のサッパリサラダの作り方6
    3

    ＜ドレッシング＞のボウルに(2)を加えて混ぜ合わせ、さらにかつお節を加えてからめ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(1)

    • 冬瓜のサッパリサラダ

      冬瓜の使い切りレシピを探していました。スープや煮物はよくたべるのですが、サラダにするのは初めてでした。サッパリとしてたっぷり食べられます。カボスを添えていただきました。

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