自宅で作る基本のショートケーキ

作り方

1. 
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   ＜スポンジ＞を作る。ボウルに全卵を入れ、よくほぐす。グラニュー糖を加え混ぜ湯せんにかけながら、泡立て器で泡立てる。人肌ぐらいになったら湯せんから外し、ハンドミキサーに変え、しっかり泡立てる。

2. 
   2

   完全に冷め、白くもったりして、すくって落とすと跡がしばらく残ってからゆっくり消える状態になったらOK。

3. 
   3

   2に薄力粉を加え、ゴムベラですくい上げながら混ぜる。

4. 
   4

   きれいに混ざったら、温かいバターと牛乳を散らすように入れて手早く混ぜる。

5. 
   5

   なめらかでつやのある状態になったら型に流し入れる。型を台に2～3回軽く叩きつけ、大きな気泡を消す。

6. 
   6

   180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。お使いのオーブンによって焼き加減は異なってきますので、様子を見ながら行って下さい。焼けたらケーキクーラーの上に逆さにして、型から出してそのまま冷ます。

7. 
   7

   ＜スポンジ＞の厚みを2等分にする。

8. 
   8

   回転台に下半分の生地をのせ、＜シロップ＞を刷毛で塗る。

9. 
   9

   2種類の生クリームを合わせ、粉砂糖を加えボウルの底に氷水をあててトロミをつける。半量は冷蔵庫で冷やしておき、残りの半量は8分立てにする。

10. 
    10

    8の上に8分立てのクリームを塗り、半切りにしたイチゴを並べて上にクリームを塗り広げる。＜シロップ＞を塗ったもう一枚の生地を＜シロップ＞を塗った方を下にしてのせる。上にも＜シロップ＞を塗る。最後に残った8分立てクリームを全体に下塗りする。

11. 
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    冷蔵庫に入れておいた9のクリームを7分立てにし、10の上にのせ、全体にきれいに塗り広げる。絞り出してデコレーションをしてもいいですね。

12. 
    12

    イチゴとブルーベリー、ミントの葉を飾って出来上がり。