緑ソースのひえバーグ
ハンバーグの中にひえを入れました!
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ヒエ
50g豚ひき肉
300g玉ネギ
1/2個バター
10gパン粉
大さじ6牛乳
大さじ4溶き卵
1/2個分塩
小さじ1/2粗びき黒コショウ
適量サラダ油
適量<ソース>
キュウリ
2本ポン酢しょうゆ
大さじ5サラダ菜
4枚プチトマト
8個- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2009/06/29
- 更新日:
- 2015/02/09
作り方
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1
ボウルにひえ、豚ひき肉、玉ネギ、合わせたパン粉、塩、粗びき黒コショウを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
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2
手にサラダ油少々をぬり、(1)の1/4量を手に取り、キャッチボールをする要領で空気抜きをして形を整える。
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3
フライパンにサラダ油をひいて、ハンバーグを並べて中央を少しへこませ、強火にかける。
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4
両面に焼き色がつくまで焼き、弱火にしてフライパンの蓋をし、8~10分蒸し焼きにする。(ヒント)ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら中まで火が通っています。濁った赤い汁が出てくる場合は、もう一度蓋をして蒸し焼きにし、竹串で焼けているかを確認して下さい。
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5
器にサラダ菜をしいて(4)を盛り、<ソース>をかけてプチトマトを添える。
現在のファン数471
recipe/tomoko nishiyama|photographs/mami daikoku|cooking/akiho nishimura
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