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チンゲンサイのお浸し

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)少々

<浸し汁>

  

しょうゆ

大1/2
  

ゴマ油

小1

ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2005/02/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイのお浸しの下準備1

    チンゲンサイは根元を切り落とし、3等分の長さに切って水洗いする。幅が広い場合は、縦2～3つに切る。

  • チリメンジャコの塩分が気になる場合は熱湯を掛け、塩抜きをする。

  • ボウルに＜浸し汁＞を合わせておく。

作り方

  1. チンゲンサイのお浸しの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯にゆでる塩を入れ、チンゲンサイをサッとゆで、水に取る。粗熱が取れれば水気を切る。

  2. チンゲンサイのお浸しの作り方5
    2

    ＜浸し汁＞を混ぜ合わせたボウルに1のチンゲンサイとチリメンジャコを加え、なじませる。

  3. 3

    器に盛り、浸し汁を掛ける。

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