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切干し大根の卵焼き

材料  （ 4 人分 ）

卵

4～5個

<下味>

  

酒

小2

ミツバ

(刻み)大3

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2005/02/21
更新日：
2017/02/02

下準備

  • 切干し大根の卵焼きの下準備1

    切干し大根は水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、ザク切りにして＜下味＞をからめる。

作り方

  1. 切干し大根の卵焼きの作り方2
    1

    ボウルに卵を割りほぐし、切干し大根、刻みミツバを加え、塩コショウを振って混ぜ合わせる。

  2. 切干し大根の卵焼きの作り方3
    2

    卵焼き器を中火にかけて薄くサラダ油を敷き、1の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

  3. 切干し大根の卵焼きの作り方4
    3

    空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクルと巻き、向こう側に滑らせる。

  4. 4

    同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れれば4～8等分に切り分け、器に盛る。好みでしょうゆを掛けていただく。

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