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やわらかジューシー！ひとくちヒレカツ

ちょっとした一工夫でやわらかなカツになります。お弁当にもぴったりのサイズです。パンに合わせても◎

材料  （ 2 人分 ）

豚ヒレ肉

(ブロック)150～200g
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

2/3～1カップ

キャベツ

(せん切り)1/16個分

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/06/25
更新日：
2022/01/10

下準備

  • やわらかジューシー！ひとくちヒレカツの下準備1

    豚ヒレ肉は小さめのひとくち大に切り、ラップではさんで肉たたきで薄くたたき、塩コショウを振る。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. やわらかジューシー！ひとくちヒレカツの作り方4
    1

    豚ヒレ肉に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順に押さえ付けるようにつけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

  2. やわらかジューシー！ひとくちヒレカツの作り方5
    2

    器にキャベツ、(1)のカツを盛り合わせ、レモン、ウスターソース、練りからしを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(12)

  • やわらかジューシー！ひとくちヒレカツ

    いつも肉は叩いて無かったのですが、今回はレシピ通りに叩いてみました。肉叩きはないので、包丁の背で叩きました。お肉が均等になって火の通りも良かったし、お肉も柔らかくて子供も食べやすかったです

  • やわらかジューシー！ひとくちヒレカツ

    サクサクで柔らかく美味しかったです。2歳の息子でも噛み切れた様で、よく食べていました。残った分はカツ丼にしてみようと思います。

  • やわらかジューシー！ひとくちヒレカツ

    肉を下ごしらえをしっかりすることで、お肉がとても柔らかく出来上がりました。普通のトンカツより、アッサリしていて食べやすかったです。

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