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ナスのゴマ和え

ナスとミツバをゴマダレで和えた、ヘルシーな一品。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

ミツバ

1/2束
  

塩

少々

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1～1.5
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2～2.5
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/06/25
更新日：
2012/06/20

下準備

  • ナスのゴマ和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅5mmの半月切りにし、水に放つ。

  • ミツバは水洗いして根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのゴマ和えの作り方4
    1

    塩少々を入れた熱湯でミツバをサッとゆで、ザルに上げて流水をかけ、粗熱が取れたら水気を絞り、＜ゴマダレ＞と合わせる。

  2. ナスのゴマ和えの作り方5
    2

    (1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。

  3. ナスのゴマ和えの作り方6
    3

    ナスの水気を器などで押さえてしっかりきり、(1)の＜ゴマダレ＞と和え、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ナスのゴマ和え

      意外な組み合わせでしたがゴマが効いていて美味しかったです。ミツバが良い仕事をしていて食感や風味を楽しめました☺︎ナスを他の野菜に代えても美味しそう。

    • ナスのゴマ和え

      ナスを胡麻和えにしたのは初めてでした。
      色合い的にミツバ（代用のもの）がなかったのが残念でした。
      胡麻の香りがして美味しかったです。

    • ナスのゴマ和え

      ミツバの代わりに豆苗を使いました。初めて茄子の胡麻和えを作りましたが、とても美味しかったです。お弁当のオカズにもいいですね！次は人参も加えてみたいです。

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