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エリンギと小松菜のチーズ焼き

ソテーするだけでも美味しいエリンギと小松菜ですが、グラタン風にすれば、青菜が苦手な方もOKな一品に。

材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/2束
  

塩コショウ

少々
  

オリーブ油

小さじ2

パン粉

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/04/10
更新日：
2017/04/06

下準備

  • エリンギと小松菜のチーズ焼きの下準備1

    エリンギは石づきを切り落とし、縦にスライスする。小松菜は根を切り落とし、幅5cmに切る。

作り方

  1. エリンギと小松菜のチーズ焼きの作り方2
    1

    フライパンに半量のオリーブ油を入れて中火にかけ、エリンギを両面焼く。片面に塩コショウ少々で味を調え、取り出す。

  2. エリンギと小松菜のチーズ焼きの作り方3
    2

    (1)のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、強火にかけ、小松菜を炒める。塩コショウ少々で味を調え、取り出す。

    小松菜は最初に茎を入れ、火が通ったら葉を入れて炒めます。

  3. エリンギと小松菜のチーズ焼きの作り方4
    3

    耐熱容器に(2)の小松菜をしき、上にエリンギを並べる。ピザ用チーズをかけ、パン粉を振る。オーブントースターで5～6分焼く。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • エリンギと小松菜のチーズ焼き

      塩コショウとチーズだけで簡単です。野菜が苦手なこどもには小松菜の葉の柔らかい部分だけにしました。そうすると大好きなチーズのおかげで食べられました。

    • エリンギと小松菜のチーズ焼き

      塩コショウでソテーするだけの味付けが、チーズによく合いますね。エリンギの食感もいいし、シンプルな食材だけで応用も色々とできそうなので、困った時の一皿になってくれそうです。

    • エリンギと小松菜のチーズ焼き

      エリンギの代わりにシメジを使って作りました。この組み合わせだと和食の献立が多いですが、このグラタン風、とっても美味しく出来ました。味付けも簡単でいいですね。

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