甘塩鮭の簡単混ぜずし

下準備

• 

  ＜合わせ甘酢＞を作る。ショウガは皮をむき、みじん切りにして作り置き甘酢に混ぜる。

• 鮭は耐熱皿にのせ、電子レンジに4分かける。むきを変えて更に2分加熱し、粗熱が取れれば、ほぐして皮と骨を取り、酒をからめる。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 

  ＜チン！卵＞を作る。耐熱容器に卵を割りほぐし、他の材料と混ぜ合わせる。電子レンジで1分加熱し、菜ばしで混ぜ合わせ、再び1分加熱して菜ばしで混ぜる・・を繰り返していり卵を作り、粗熱を取る。

• ＜キュウリもみ＞を作る。キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。(スライサーを使うと簡単！)ミョウガは縦半分に切り,、更に薄い半月切りにしてキュウリと合わせて塩少々でもむ。水気が出てくればサッと水洗いし、水気を絞って作り置き甘酢をからめる。