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モロッコインゲンの煮物

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大1
  

みりん

大1
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大2
または

七味唐辛子

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/07/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モロッコインゲンの煮物の下準備1

    モロッコインゲンは水洗いし、ひとくち大に切る。

  • 板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかける。煮立てば30秒ゆでて臭みを抜き、ザルに上げておく。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、ひとくち大に切る。

作り方

  1. モロッコインゲンの煮物の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、モロッコインゲン、板コンニャクを炒め合わせる。

  2. 2

    コンニャクに薄く焼き色がつけば赤ピーマンを加え軽く炒め、だし汁、＜調味料＞を加え、煮汁をからめながら炒め煮にする。

  3. 3

    器に盛り、お好みで一味唐辛子又は七味唐辛子を振り掛ける。

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