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太鼓判 10+ おいしい！

キュウリのたたき

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

塩

小さじ2

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ1
  

豆板醤

小さじ1/3
  

ポン酢しょうゆ

(市販品)大さじ3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/12/22
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. キュウリのたたきの作り方1
    1

    キュウリは両端を少し切り落とし、すりこ木でたたいて食べやすい大きさに分け、種を取り除く。小カブは葉を切り落とし、皮を厚めにむいて食べやすい大きさのくし切りにする。

  2. キュウリのたたきの作り方2
    2

    ビニール袋にキュウリ、カブを入れて塩を加え、袋に空気を入れて、袋の口をしっかり持ち、袋を振って全体に塩をからめ、空気を抜いて水が上がってくるまで置き、水気をしっかり絞る。

  3. キュウリのたたきの作り方3
    3

    ビニール袋に＜ドレッシング＞の材料を加え、全体にからめて冷蔵庫に入れておく。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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