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ニラジャコ豆腐

ニラとチリメンジャコはゴマ油との相性抜群！　ササッとできるのであと一品欲しい時に重宝するはず！

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束

ゴマ油

小さじ2

麺つゆ

(2倍濃縮)大さじ1/2

塩

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1～2
  

水

大さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/11/30
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. ニラジャコ豆腐の作り方1
    1

    絹ごし豆腐は2cm角に切る。ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。

  2. ニラジャコ豆腐の作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、ニラ、チリメンジャコを炒める。火が通ったら絹ごし豆腐を加える。

  3. ニラジャコ豆腐の作り方3
    3

    絹ごし豆腐に火が通り、水分がでてきたら麺つゆ、塩を加えて全体を混ぜ合わせ、＜水溶き片栗＞を加えてトロミがついたら、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ニラジャコ豆腐

      あっさりとしていますが、ジャコの味も豆腐の味もきちんと出ていて、さらっと食べることができました。

    • ニラジャコ豆腐

      じゃこの代わりにシーチキンで。サッと作れるのに旨み濃厚で、ニラの香りがたっぷり楽しめました。豆腐の水切りが不要で助かりますが、崩れないように炒めるのに少しだけ気を使いました。

    • ニラジャコ豆腐

      ちりめんじゃこの代わりに、家にあったしらすで作ってみました。豆腐からあまり水分が出ず、うまくとろみが付かなかったですが、味は美味しかったです☆

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