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しっとり☆おからケーキ

おからにハチミツとヨーグルトで甘味をプラス☆粉量を減らしてヘルシーに！きび砂糖のコクが出ておいしさもUP！

材料  （ 4.5×15×7.5cmのパウンド型 2 台分 ）

<おから生地>

  

おから

50g
  

ハチミツ

大さじ1

卵

1個

牛乳

大さじ1

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2013/12/30
更新日：
2015/10/05

下準備

  • しっとり☆おからケーキの下準備1

    ＜おから生地＞の材料をボウルに混ぜ合わせる。

  • オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

  1. しっとり☆おからケーキの作り方3
    1

    ボウルに卵、きび砂糖を加え、ハンドミキサーでふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。白っぽくなったら低速で1分間生地のキメを整える。

  2. しっとり☆おからケーキの作り方4
    2

    (1)に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでふんわりと切り混ぜる。粉っぽさが少し残るところで牛乳を加え、さらに切り混ぜる。

    やさしくふんわりと生地を混ぜて下さいね。混ぜすぎると生地の膨らみが弱くなります。

  3. しっとり☆おからケーキの作り方5
    3

    牛乳がなじんだら＜おから生地＞を加え、全体を混ぜ合わせる。型に流し入れ、生地の空気を軽く抜く。

  4. しっとり☆おからケーキの作り方6
    4

    180℃に予熱したオーブンで15分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ取り出し、粗熱が取れたらミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・焼けた後はすぐに食べるより、少し時間をおくとより生地がしっとりとしておいしくお召し上がり頂けます。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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recipe/yumi yamamura｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

  • しっとり☆おからケーキ

    見た目も食感もしっとりでおいしいです。おからの独特のにおいや味もヨーグルトと合わせると、酸味のあるさわやかな味になりました。切り分けてレーズンとミントを添えました！

  • しっとり☆おからケーキ

    おからを使ったヘルシーなおやつレシピを探して作ってみました！普通の砂糖ですが、おいしかったです！ミントがなかったのですが、あればもっと良かったです！

  • しっとり☆おからケーキ

    どうせパサパサでしょ..と思って作ってみましたが笑、ヨーグルトのおかげか？びっくりするほどしっとりしていて、子供にも食べやすい食感でした！絶対また作ります。

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