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太鼓判 10+ おいしい！

白菜のお漬け物

あっさり漬け物。水分が多いのでしっかり絞ります。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株
  

塩

小さじ1

昆布

(細切り)3g

赤唐辛子

(刻み)1本分

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2015/10/19
更新日：
2015/10/14

下準備

  • 白菜はサッと水洗いし、ザク切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにする。

  • 白菜のお漬け物の下準備3

    ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とす。細切りにして水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. 白菜のお漬け物の作り方4
    1

    抗菌のビニール袋に、白菜、キュウリ、昆布、赤唐辛子、ユズ皮、塩を何層かに重ねて入れ、出来るだけ空気を抜き、口をしばって、重しをしておく。

  2. 白菜のお漬け物の作り方5
    2

    15～20分して、水が出てくれば袋の下になっている側から、適量を取り出し、水気を絞って器に盛る。お好みでしょうゆと一味唐辛子をかける。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 白菜のお漬け物

      白菜ときゅうりとニンジンで作りました。ちょっと水分が多いかなと思ったのですが絞れば問題ありません。さっぱりとしていておいしいです。

    • 白菜のお漬け物

      今回は、人参もプラスして入れてみました。昆布とゆずの皮が効いて、さっぱりとみずみずしくて美味しかったです。他の野菜も入れてみたいと思いましたよ。

    • 白菜のお漬け物

      簡単に出来て、しかも美味しい。昆布がいい仕事をしていて、風味は抜群でした。

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