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簡単人気！竜田揚げ 衣さっくりでご飯すすむ味わい by保田 美幸さん
さわらの竜田揚げの作り方を紹介します。さわらを生姜醤油に付けて竜田揚げに。ご飯すすむ、サクッと軽い食感でおすすめです。
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下準備
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サワラはひと切れを3～4等分に切り、両面に塩を振る。ルッコラは根元を切り落とし、長さ2～3等分に切る。
作り方
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1
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、サワラの水気を拭き取ってからめ、途中で返しながら15分漬ける。
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2
サワラの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
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3
揚げ油を中火で熱して(2)を並べ入れ、返しながら色よく揚げる。油をきり、ルッコラをのせた器に盛る。
揚げ油はフライパンの深さ2cmくらいを目安に注いで下さい。
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photographs/erika nagasaki｜cooking/akiko yoshimura
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