卵入りハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)を2等分し、手に分量外のサラダ油を少しぬってキャッチボールをするように投げて空気を抜く。クッキングシート等の上でドーナツ状に形を整え、冷凍庫に入れて表面を少しかためる。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で(2)の＜タネ＞を入れ、両面色よく焼く。

4. 
   4

   弱火にし、フライパンに蓋をして3～4分蒸し焼きにし、余分な油を捨て、中まで火を通す。中央の穴に卵を割り入れ、分量外の水大さじ1/2を加え、再び蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   ハンバーグを器に盛る。フライパンに＜ソース＞の材料を加えて少し煮詰め、ハンバーグにかける。