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レンコンとエリンギのペペロンチーノ

おししいレンコンで作りたいシンプルな炒め物。

材料  （ 2 人分 ）

ニンニク

(粗みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ1.5

赤唐辛子

(輪切り)1本分

白ワイン

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/10/01
更新日：
2018/09/27

作り方

  1. レンコンとエリンギのペペロンチーノの作り方1
    1

    レンコンは皮付きのまま食べやすい大きさの乱切りにし、エリンギは長さを半分に切って、縦4つに割く。

  2. レンコンとエリンギのペペロンチーノの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、赤唐辛子とレンコンを加えてじっくり炒める。

  3. レンコンとエリンギのペペロンチーノの作り方3
    3

    続いてエリンギも加えて炒め、白ワイン、塩で味を調える。きつね色に色づいたら器に盛る。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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