洋食屋さんのマカロニグラタン

作り方

1. 
   1

   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

2. 
   2

   フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによ～く混ぜ合わせる。トロミが付いてきたら、顆粒コンソメ、塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。

3. 
   3

   フライパンに残ったバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒めてしんなりしたら、エビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。

4. 
   4

   ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。

5. 
   5

   ＜ホワイトソース＞の半量と3の炒め物、4のマカロニ、ブロッコリーを混ぜ合わせ耐熱容器に盛り分け、残りの＜ホワイトソース＞を掛けてピザ用チーズを振り掛ける。

6. 
   6

   250℃のオーブンに入れ12～15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。